홍삼마늘닭고기수프
Ingredients
영계 1마리, 물 7컵, 양파 ½개, 대파 ½대, 마늘 1컵, 감자 1개, 올리브오일 1큰술, 홍삼엑기스 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩
How to make
1 영계는 씻은 뒤 적당히 토막 내어 물기를 뺀다.
2 냄비에 물을 부어 팔팔 끓이다 영계와 양파, 대파를 넣고 30분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만들고 닭고기는 살만 발라낸다.
3 마늘은 저며 썰고 감자는 껍질을 벗겨 반달 모양으로 썰어 찬물에 담가둔다.
4 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘과 감자를 넣어 말갛게 볶는다.
5 ④의 냄비에 닭고기와 홍삼엑기스를 넣어 볶다가 닭육수를 부어 센 불에서 끓인 뒤 중불로 줄여 15분 정도 끓인다.
6 믹서에 ⑤를 넣어 곱게 간 뒤 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
우먼동아일보