시금치겉절이 흑미비빔밥
건강하게 한 접시 먹고 싶은 날,
시금치겉절이 듬뿍 넣은 비빔밥 하나면 따로 반찬이 필요 없어요.
여럿이 모여 양푼에 슥슥 비벼 먹으면 더 맛있게 느껴진답니다.
재료(2인분)
필수 재료
쌀(1½컵), 흑미(2), 시금치(½단)
겉절이양념장
설탕(0.5)+고춧가루(1)+식초(1.5)+액젓(0.8)+참기름(0.3)+다진 마늘(0.3)+통깨(0.3)
비빔고추장
고추장(1)+올리고당(0.3)+참기름(0.3)
1. 쌀과 흑미를 씻어 물(1⅔컵)을 붓고 1시간 불렸다가 고슬하게 밥을 짓고,
*Tip.
여름에는 30분간 불려요.
2. 시금치는 뿌리를 잘라낸 뒤 먹기 좋게 등분하고,
3. 겉절이양념을 섞어두고,
설탕(0.5)+고춧가루(1)+식초(1.5)+액젓(0.8)+
참기름(0.3)+다진 마늘(0.3)+통깨(0.3)
4. 비빔고추장도 섞고,
고추장(1)+올리고당(0.3)+참기름(0.3)
5. 밥이 되면 시금치를 겉절이양념장과 가볍게 버무리고,
6. 밥을 큰 그릇에 담고 시금치겉절이를 푸짐하게 올린 뒤
비빔고추장을 곁들여 마무리.
*Tip.
달걀 프라이를 곁들여도 좋아요.
월간이밥차