[이데일리 고영운 PD] 가공하지 않은 날것으로 먹을 때 몸에 더 좋은 음식 다섯가지를 소개한다.

해조류

풍부한 수분과 엽록소는 물론, 비티민, 미네랄, 철분, 칼슘, 요오드 등의 성분도 포함하고 있는 해조류. 열을 가하면 상당수의 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나 살짝만 데쳐 먹는게 좋다.

양파

항암작용을 하는 항산화성분 및 유황성분이 함유되어있는 양파. 양파의 각종 유익한 성분은 생양파로 온전히 섭취할 수 있다.

견과류

견과류에 열을 가하면 몇몇 영양소가 파괴된다. 가령 캐슈너트를 볶으면 마그네슘, 철 과 같은 영양소가 줄어드는 것. 또한 기름에 볶으면 지방과 칼로리가 증가한다.

과일주스

시중에 판매하는 과일주스에는 대부분 설탕을 비롯한 첨가물이 함유되어 있어 당분과 칼로리가 높다. 생과일 그대로 또는 아무것도 첨가하지 않고 갈아서 먹는게 좋다.

붉은 피망

칼로리가 낮으면서 비타민C 함유량이 높은(중간 크기 기준 하루 권장량의 150%) 피망. 하지만 190도 이상의 고열에 비타민C가 파괴되기 때문에 생으로 섭취하는 게 좋다.

고영운 (ywko0321@edaily.co.kr)