당근은 특유의 단맛과 비타민, 광물질이 많아 남새스타로 불리운다.

간을 정화한다. 당근에 포함된 여러가지 화합물은 간의 항산화능력을 향상시키고 사염화탄소로 인한 간중독을 막을수 있으며 손상 입은 간기능을 회복시키는 능력이 강하다.

심장병 발병을 예방한다. 당근에 함유된 β카로틴은 심장부담을 줄이는 기능이 있다. 함유된 비타민C는 관상동맥경화 발병모험과 심혈관질병 발생을 억제한다.

야망증을 예방한다. 비타민A가 부족하면 야망증을 초래할수 있다.

면역계통을 강화한다. 당근에 함유된 비타민A, 비타민C, 비타민E는 여러가지 질병원천의 침입을 막을수 있고 세포막을 보호할수 있다. 당근에 함유된 여러가지 광물질(철, 동, 아연 원소)은 바이러스와 세균 살멸능력이 강하다.

모유질을 개선한다. 당근은 모유질을 개선할수 있다. 비타민A가 많이 들어있어 세포생장에 유조하고 태아발육에 좋다.

골격을 강화한다. 칼슘과 칼륨은 골격을 형성하는 두가지 주요 원소이다. 당근에는 이 두가지 광물질이 매우 많다.

II형 당뇨병 발병을 예방한다. 당근에 함유된 마그네슘원소와 망간원소는 혈당을 안정시키는 역할을 하는바 당뇨병으로 기인된 체중증가를 억제할수 있다.

피부를 개선한다. β카로틴이 인체에 투입된후 비타민A로 전화, 세포퇴화를 감소하고 피부로화 진척을 느슨히 하며 콜라겐의 탄성을 유지한다.

상처를 아물게 한다. 매일 한컵의 당근즙을 마시면 인체에 수요되는 비타민K를 만족시킬수 있다. 　

체중을 줄일수 있다. 당근은 열량이 보다 낮고 배고픈 감을 덜어준다. 당근에 함유된 비타민B류는 단백질, 지방과 포도당 분해를 도와주며 신진대사를 촉진한다. 　

편집/기자: [ 홍옥 ] 원고래원: [ 신화넷 ]