콩, 찹쌀, 찰수수, 팥, 차조 등을 넣어 지은 대보름 절식 오곡밥으로 겨우내 살을 에이던 추위와 사투를 벌이느라 늙고 지친 몸에 영양을 보충해줄 때다.

◇ 가슴이 답답하거나 신경성 소화불량, 오십견 증상 완화에 효과적인 조

쌀에는 부족한 식이섬유, 칼슘 등 각종 미네랄과 영양소가 풍부하며 특히 예전부터 산모의 젖이 잘나오게 하는 식품으로도 잘 알려져 있다. 또 철분이 쌀의 10배나 함유되여 조혈효과가 있어 빈혈개선에도 도움이 된다. 뿐만아니라 비타민 B1과 B2 등을 골고루 갖추고있어 불면증이 있거나 페기능이 약할때 꾸준히 섭취하면 좋다. 노릇한 조는 필수지방산과 식이섬유 함량이 매우 높아 장의 활동을 도와 정장작용과 대장암예방에 효과가 있는것으로 알려져 있다. 시력저하와 변비, 이뇨작용 등의 증상 완화도 기대할수 있다.

◇ 성인병 예방에 탁월한 수수

수수는 콜레스테롤 흡수를 억제해 고지혈증 예방과 혈당강하, 혈전억제 등 주요 생활습관병 예방에 탁월한것으로 나타났다. 수수추출물을 리용해 동맥경화나 고혈압 등을 일으키는 고지혈증의 주요원인인 콜레스테롤의 흡수억제효과를 실험을 통해 분석한 결과, 최고 50% 정도 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과가 나타났다. 또 수수는 혈당과 관련있는 글루코스와 인슐린의 함량을 떨어뜨려 고혈당증의 예방과 함께 혈전생성을 억제하는데도 크게 도움이 된다.

◇ 항암, 골다공증 예방에 좋은 콩

콩은 저렴하면서도 맛이 좋고 영양가와 보존력이 뛰어나며 어떤 료리에나 잘 어울려 여러 나라의 료리에 리용되고있다. 검정콩 껍질에는 토코페롤, 안토시아닌, 이소플라본이 많이 들어있어 항산화 및 항암, 골다공증 예방효과가 탁월하며 식이섬유와 단백질뿐만아니라 린, 칼륨 등 무기질이 풍부해 우리 몸의 면역력 증진에도 효과가 높다. 또한 비타민이 풍부하고 저지방에 훌륭한 단백질 공급원인 콩은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장질환을 예방하며 혈당을 안정화하고 비만을 감소시키며 변비, 고혈압, 2종 당뇨병을 해결하고 암 발병위험을 줄일수 있는 훌륭한 음식이다.

◇ 변비와 다이어트에 꼭 필요한 여자들의 필수 잡곡 팥

팥에는 비타민 B1이 곡류 중 가장 많이 함유되어 있다. 특히 팥에 많이 함유된 항산화물질과 식이섬유의 효능이 각광받으면서 팥에 대한 관심이 높아지고있다. 팥은 지방이 소화되지 않고 축적되는 현상을 방지해 소화흡수률을 높여주고 이뇨효과가 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 배출시켜주기때문에 다이어트에도 좋다. 팥에 들어 있는 사포닌은 피부의 때와 모공의 오염물질을 없애 아토피 피부염과 기미, 주근깨를 제거하기때문에 팥물로 세안을 하는 등 미용관리에도 리용되여 왔다. 팥에 많이 들어있는 항산화산물인 폴리페놀은 로화, 암 등의 원인이 되는 활성산소를 제거해 로화를 늦추는데 도움을 주며 콜린은 간장의 기능개선에 큰 도움이 된다. 팥은 췌장과 신장의 기능을 강화해 당뇨병 예방에도 효과적이며, 특히 다른 곡물보다 10배 이상 많은 칼륨은 나트륨을 몸밖으로 배출시키는 역할을 해 혈압조절에 효과적이다. 이소플라본과 베타카로틴 함량이 높아 페경기 증후군, 골다공증, 심혈관계질환, 종양 및 스트레스 예방효과가 있으며, 비타민 B1을 다량 함유하고 있어 각기병에도 좋다.

◇ 기가 허약해 힘이 없고 더위를 먹었거나 속이 쓰릴 땐 기장

기장은 혈액을 차게 해서 더위를 해소시키고 기를 보충하기때문에 평소 기장음식을 자주 먹어두면 더위를 많이 타는 사람도 무더위 속에서 건강하게 보낼수 있다. 해열 및 상처치료에도 도움이 되며, 비장과 페의 기능회복을 도와 기침완화는 물론 설사, 위통, 화상 등에도 좋다.