콩을 갈아 만든 두유.
두유는 콩을 데쳐서 만드는데 이때 소화를 방해하는 성분이 있는 콩의 껍질이나 효소가 제거된다. 콩의 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 형태가 두유인 셈. 이런 두유가 품은 콩의 효능에는 어떤 것들이 있을까.
△ 심신의 피로 해소
콩 단백질의 소화과정에서 발생하는 ‘펩타이드’가 뇌와 근육의 피로를 풀어준다. 일본 아키타 대학 연구팀은 콩을 아침에 먹는 것은 잠에서 깨는 데에, 저녁에 먹는 것은 피로를 해소하는 데 효과가 있다고 주장하기도 했다. 신경조직 이완, 근육스트레스 해소 등의 기능을 하는 마그네슘도 풍부해 업무, 공부, 운동 등으로 머리를 많이 쓰거나 지쳤을 때 두유를 마시면 뇌와 근육의 빠른 회복을 기대할 수 있다.
△ 우유를 못 마실 때 가장 좋은 대체 식품
유당분해효소결핍증으로 우유를 먹으면 탈이 나는 경우엔 우유와 영양소가 비슷하면서도 소화흡수가 잘 되는 두유가 효과적이다.
△ 심혈관 건강 강화
미국식품의약청(FDA)은 하루에 콩 단백질을 25g 이상 섭취하면 심장병 위험이 줄어든다는 표시 사용을 허용했을 만큼 콩은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 또한, 혈액순환을 좋게 하고 혈관의 탄력성을 강화하는데 좋은 것으로 알려져 있다.
△ 다이어트 효과
콩의 콜레스테롤 억제 등의 효과로 체중감소에도 도움 된다.
△ 갱년기 증상 완화
콩의 이소플라본은 식물성 에스트로겐이라 불릴 정도로 여성 호르몬이 감소하여 나타나는 갱년기 증상 - 불면증, 성욕저하, 안면홍조, 불안, 골다공증, 발한 등 - 을 관리하는 데 좋다.
△ 칼슘 공급으로 뼈 건강 강화
콩에는 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 도움이 된다. 칼슘부족으로 뼈가 약해지면 골절이 잘 생기는데, 골절은 특히 노년기로 갈수록 생명까지 위협할 정도로 위험한 것이기 때문에 미리미리 뼈 건강을 챙기는 것이 중요하다.
