우리는 흔히 음식상식에 대해 오해하고 살아간다. 례를 들면 사과와 사이다중 어느것이 치아를 더 상하게 할가? 아마 누구나 주저없이 사이다를 선택할것이다. 하지만 실제로는 정반대다. 그렇다면 우리 함께 음식영양의 새로운 발견을 점검해보기로 하자.

1.사과와 탄산음료중 어느것이 치아를 더 상하게 할가?


답은 사과다. 연구결과 사과를 자주 먹는 사람이 치아의 상아질이 손상될 확률이 그렇지 않은 사람보다 3.7배 증가하는것으로 나타났다. 때문에 사과를 먹은 뒤 바로 물을 마시거나 양치질을 해야 한다.


2.우울함을 방지할수 있는 음식으로는 차, 커피, 핫초코음료중 어느것일가?


답은 커피. 《미국의학회잡지》는 녀성이 매일 넉잔 이상의 커피를 마시면 우울증에 걸릴 위험이 20%, 두세잔 마시면 15% 낮아진다는 새로운 연구결과를 게재했다.


3.포도주, 맥주와 보드카중 어느 술이 골격건강에 좋을가?


답은 포도주. 영국의 연구는 포도주의 레스베라트롤(resveratrol)이 골격성장을 촉진한다는것을 발견했다. 백포도주보다는 적포도주의 효과가 더 좋고 맥주와 흰술은 아예 효능이 없다.


4.과일껌 몇알을 씹는것이 과일 한알을 먹는것과 맞먹을가? 2알? 18알? 아니면 195알?


답은 195알. 연구결과 과일 하나에 함유된 비타민C와 등량의 영양분을 섭취하려면 과일껌 195알 씹어야 한다.


5.푸짐한 아침식사가 다이어트에 도움이 될가?


답은 안된다. 《영양학잡지》에 실린 독일의 새로운 연구결과에 따르면 아침식사를 잘하는것이 다이어트에 도움이 없다. 살을 빼려면 아침식사부터 주의해야 한다.


6.스타틴(statin) 계렬의 약물을 대체할수 있는 가장 적당한 자연식물은 도마도와 구기자중 어느것?


답은 도마도. 익은 도마도는 스타틴처럼 약간의 혈지와 혈압을 낮추는 효능이 있다. 따라서 50g의 케찹은 심장질환을 예방하는데 도움이 된다.


7.초콜렛, 감초, 야자중 어느 음식이 시력에 좋을가?


답은 초콜렛. 연구는 초콜렛중의 플라본(flavones) 계렬의 물질이 각막혈액류동에 도움을 준다는 결과를 밝혔다. 그중 흑초콜렛이 백초콜렛보다 효과가 더 좋다고 한다.


8.피부암 예방에 포도, 오렌지, 레몬중 어느것이 좋을가?


답은 포도. 과학자들이 발견한데 의하면 포도에 함유된 플라본 계렬의 물질이 자외선으로 인한 피부세포의 손상을 막는데 도움을 준다.


9.닭알 얼마를 먹어야 건강에 가장 좋을가? 하루에 한알, 아니면 한주에 두알?


답안: 정답이 없다. 계란을 먹으면 콜레스테롤이 증가된다는 설이 있지만 이 역시 과학적 근거가 부족하다.

10.딸기의 효능은 위보호, 주름감소? 아니면 입안을 청신하게?


답안: 위를 보호해준다. 에스빠냐 연구결과 딸기는 효소를 활성화시키는데 유리한데 효소는 위벽의 보호와 항균 작용을 하기때문이다.

편집/기자: [ 김정함 ] 원고래원: [ 신화사]