건강을 생각한 이색 돼지고기 레시피


유자너비아니

재료

돼지고기(등심) 600g, 양파 1개, 데리야키 소스 2큰술, 소금·후추 약간씩, 화이트 와인 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 찹쌀가루 적당량, 올리브유 적당량, 검은깨 약간 [소스] 유자청 5큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 청주 1큰술,

물 3큰술, 레몬즙 2큰술

만드는 법

1

돼지고기는 0.5cm 두께로 자른 후 칼등으로 두드려 넓게 편다.

2

1의 돼지고기를 볼에 넣고 소금, 후추, 다진 마늘, 화이트 와인으로 재워둔다.

3

2의 돼지고기를 꺼내어 찹쌀가루를 고루 묻힌 후 팬에 올리브유를 둘러 노릇하게 굽는다.

4

양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 후 팬에 올리브유를 두르고 볶다가 데리야키 소스와 후추를 넣어 다시 한 번 볶는다.

5

팬에 분량의 소스 재료를 넣고 약한 불에서 충분히 졸인다.

6

3의 돼지고기를 접시 위에 담고 4의 양파를 올린 후 5의 졸인 소스를 곁들인 다음 검은깨를 뿌린다.

등심채소찜

재료

홍·황 파프리카 1개씩, 주키니 1개, 돼지고기 400g, 소금·후추 약간씩, 다진 딜(허브) 1/2작은술 [소스] 연겨자 1큰술, 레몬식초 1작은술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 후추 약간

만드는 법

1

파프리카는 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 제거한 후 얇게 채 썬다.

2

주키니는 깨끗이 씻어 필러로 길고 얇게 자른다.

3

돼지고기는 0.5cm 두께로 잘라 칼등으로 두드려 얇게 편 후 다진 딜, 소금, 후추로 간한다.

4

3의 돼지고기 위에 1의 파프리카를 넣고 돌돌 만 후 2의 주키니로 다시 한 번 만다.

5

찜통에 김이 오르면 4의 재료를 넣고 푹 찐 후 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 곁들인다.

여성중앙