농마국수가공

우리 민족의 전통적인 음식문화를 발굴하고 지방특색의 조선족음식을 만드는 방법과 그 기교를 전 현에 널리 보급하고저 일전 장백조선족자치현부련회에서는 장기간 일자리가 없거나 가정생활이 어려운 가정부녀들을 대상으로 그들에게 무상으로 장백조선족전통미식제작강습을 진행했다.

이번 강습은 금년 8월중순부터 10월중순까지 근 두달간 진행, 현내 이름있는 일부 조선족음식료리사들과 조선족 밥반찬에 실천경험이 풍부한 조선족녀성들을 초청해 그들에게 조선족배추김치, 짠지, 썩장, 고추장, 감자지짐, 감자떡, 순대, 가지밥, 찰떡, 과주리, 랭면 등 여러가지 맛나는 우리 민족의 전통적인 미식제작방법과 기교에 대해 상세한 강의를 진행했다.

이번 강습을 통해 광범한 녀성들은 조선족전통음식에 대해 진일보 료해하게 되였고 또 적지않는 한족녀성들도 조선족음식에 흥취를 갖고 맛좋은 조선족음식반찬을 만들어 직접 시장에 내다 팔거나 거리에 식당을 꾸려 가정경제수입을 올리고있다.

이로하여 현재 장백현은 보기 좋고 맛 좋은 우리 민족의 음식반찬이 전 현에 널리 보급되고있으며 가을철에 들어서면서 집집마다 조선족김치를 담그는 열풍이 일고있어 우리 민족의 전통음식이 대대로 전해지고있다.

감자떡

과주리

감자지짐

농마국수

최빈 최창남기자

편집/기자: [ 최창남 ] 원고래원: [ 길림신문 ]