오디 소스를 미리 만들어 닭봉 양념에 넣어 섞으면 일반 고추장 양념에 오디의 향이 더해져 풍부한 맛의 닭봉구이를 만들 수 있다.
재료
닭봉 20개, 올리브 오일 약간, 닭봉 밑간 양념(고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금, 후춧가루 약간), 오디 소스(오디 1/2컵, 레드 와인 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1작은술)
만들기
1
소스 팬에 오디, 레드 와인, 설탕, 간장을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 졸인다.
2
볼에 닭봉을 양념하기 위한 재료를 넣어 고루 섞는다.
3
여기에 오디 소스 2큰술을 넣어 섞는다.
4
깨끗이 손질한 닭봉을 ①의 양념 볼에 넣어 버무리고 30분 정도 재운다.
5
닭봉의 겉면을 돌려가며 골고루 올리브 오일을 바른다.
6
오일을 바른 닭봉을 80℃로 예열한 오븐에 넣어 30~35분간 노릇하게 굽는다.
7
접시에 구운 닭봉을 먹을 만큼 담고, 오디 소스를 고루 뿌려낸다.
8
남은 오디 소스는 그릇에 담아내어 입맛대로 찍어 먹는다.
쎄씨