감자간장조림

포근하게 씹히는 감자간장조림은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 식탁의 단골 메뉴죠.

방금 만든 감자조림으로 가족들에게 따뜻한 온기를 전하세요.

재료(4인분)

필수 재료

감자(2개), 양파(1개), 풋고추(2개)

양념장

설탕(1)+간장(3)+다진 파(0.5)+다진 마늘(0.3)+참기름(0.3)+후춧가루(약간)

양념

통깨(0.2), 물엿(1)

1. 감자는 깍둑 썰어 찬물에 헹구고,

*Tip.

감자는 물에 헹궈 전분질을 제거해야 볶을 때 바닥에 늘어붙지 않아요.

2. 양파는 감자 크기로 썰고 풋고추는 굵게 송송 썰고,

3. 냄비에 식용유(1)를 두르고 감자가 반투명해질 때까지 중간 불로 볶고,

4. 양파를 넣고 볶다가 양념장을 넣고 중약 불에서 뒤적여가며 조리고,

5. 감자가 거의 다 익으면 센 불로 올려

풋고추, 통깨(0.2), 물엿(1)을 재빨리 섞어 마무리.

*Tip.

마지막에 물엿을 넣고 센 불로 볶아요.

월간이밥차