고구마에는 식이섬유도 풍부해 대장암·고혈압·지방간 등의 예방에 효과적이며, 몸의 산성화를 막고, 노화방지, 원기회복, 야맹증 치료와 시력 향상 효과까지 볼 수 있다. 고구마는 다이어트를 하는 사람에게도 인기가 좋다. 칼로리가 낮고 포만감을 주는 고구마가 체중 조절을 도와주기 때문이다. 또, 비타민 C가 많이 들어 있다.

◇군고구마 치즈 과자(2인분)

재료=밤고구마·호박고구마·자색고구마 1개씩, 조각치즈, 버터, 잣 약간

만들기=1. 고구마를 깨끗이 씻어 껍질째 5mm 두께로 썬 뒤 물기를 닦는다.

2. 고구마의 자른 면에 버터를 바르고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 익힌다.

3. 고구마가 노릇하게 익으면 꺼내 적당히 식힌 후 치즈를 얹고 잣이나 견과류로 모양을 낸다.

◇고구마 찹쌀전(4인분)

재료=고구마(중간 크기 2개), 황설탕(3스푼), 찹쌀가루(1/2컵), 검은깨, 호박씨

만들기=1. 고구마를 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 뜨거울 때 황설탕을 넣고, 숟가락으로 섞어가며 완전히 으깬다.

3. 으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣고 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다. 이때 검은깨나 호박씨, 해바라기씨 등으로 장식을 한다.

4. 달군 팬에 식용류를 두르고 약한 불에 앞뒤로 굽는다.

헬스조선

료녕신문