혈관이 건강해야 심근경색이나 뇌졸증 같은 심각한 심뇌혈관 질환을 예방할 수 있다. 혈관 건강을 위해서는 혈관 청소부라고 불리는 HDL콜레스테롤(胆固醇)이 몸 속에 충분하게 있어야 한다. HDL콜레스테롤은 우리 몸에서 LDL콜레스테롤을 간으로 운반해 분해하기 때문이다. 그래서 HDL콜레스테롤이 부족한 상태인 저HDL콜레스테롤혈증은 협심증이나 심근경색증 등 허혈성 심장질환 발병 위험을 높인다. HDL콜레스테롤을 늘이기 위해서는 운동이 필수적이다. 유산소운동을 하면 몸 속 HDL콜레스테롤이 늘어난다는 연구가 있다. 그리고 HDL콜레스테롤을 높이는 방법으로 식품 섭취도 중요하다.

◇ 꽁치

꽁치에는 혈관 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부하다. 꽁치에 든 불포화지방산인 DHA와 EPA는 혈중 HDL콜레스테롤 수치를 높인다. 또 꽁치에 많이 들어있는 불포화지방산은 녹는 온도가 낮아 사람 몸에서 굳지 않고 원활히 흘러 혈전(피떡)을 일으킬 위험이 없다.

◇ 아보카도

아보카도에 들어있는 불포화지방산중 가장 대표적인 것이 ‘올레산(油酸)’이다. 올레산은 단일불포화지방산으로 일명 나쁜 콜레스테롤인 ‘LDL콜레스테롤’을 낮추고 착한 콜레스테롤인 ‘HDL콜레스테롤’을 높여 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 것으로 알려져있다. 여기에 혈관의 염증을 억제하는 오메가6와 두뇌발달·눈건강에 도움이 되는 오메가3도 풍부하게 들어있다.

◇ 콩

콩에 많이 들어있는 아이소플라본(异黄酮)은 혈관 질환에 원인이 되는 LDL콜레스테롤을 감소시키고 혈관질환 예방에 좋은 HDL콜레스테롤은 증가시키는 작용을 한다.

◇양파

양파는 혈액순환을 도와 고지혈증 예방에 좋다. 미국 A&M대학 연구팀은 매일 양파 반쪽 이상을 먹은 사람은 좋은 콜레스테롤(HDL)이 30% 증가한다는 것을 밝혀냈다. 또한 양파가 혈액순환을 좋게 하고 혈압을 낮추며 혈전을 막는 것으로 나타났다.

◇ 록차

록차에 들어있는 산화방지제 성분은 혈관건강을 해치는 해로운 LDL콜레스테롤을 줄이는 반면 건강에 리로운 HDL콜레스테롤을 늘여준다. 실제 연구를 통해 록차를 먹은 이들이 동맥 기능이 증가했다는 사실을 밝혀낸 바 있다.

◇ 올리브유

올리브유(橄榄油)에 있는 불포화지방산인 올레산은 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤을 연소시키고 이것의 산화를 막아 혈관과 심장을 보호하며 몸에 리로운 HDL 콜레스테롤의 효률을 높인다.

◇ 포도주

에스빠냐 바르셀로나대학의 연구에 따르면 포도주에는 혈관에 염증을 일으키는 물질을 감소시키는 효과도 있다. 포도주를 적당히 마시면 좋은 콜레스테롤인 고밀도지단백(HDL)의 혈중수치가 올라가고 C―반응성단백질(CRP)과 같은 혈관염증을 유발하는 단백질이 감소한다.