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[신화망 파나마시티 1월 13일](쑤진(蘇津)기자) 160년전, 일부 중국인들이 첫 사례로 넓은 대양을 건너 파나마에 도착했다. 그후, 멀고먼 파나마를 찾는 중국인들이 점점 더 많아졌다. 세계에서 유명한 중국요리도 그들과 더불어 파나마에 착지했고 이곳 최고 인기를 자랑하는 음식으로 떠올랐다.

파나마 “더스타(The Star)”가 2015년 12월 진행한 조사에 의하면 맛집을 찾는 파나마인들에게 중국요리는 미국스낵, 이탈리아요리를 이어 3위를 차지한 것으로 나타났다. 현지인들의 선호도를 보아낼수 있는 대목이다.

정부 데이터에 의하면 파나마에 거주하는 중국인들은 20여만명으로 전국 총인구의 5%를 차지한다. 이는 중국 혈통을 가진 파나마인들을 포함하지 않은 숫자이다. 파나마에 살고있는 중국 화인화교(華僑華人)들중 다수가 광둥(廣東)성에서 왔으므로 현지 중국요리 대표로 광둥요리가 꼽히며 광둥식 아침차(茶)는 모르는 사람이 없을 정도로 인기를 가진다는 소개이다.

중국요리에 관해 나눈 현지인들과의 대화에서 거의 모든이들이 중화미식을 입이 마르게 칭찬했을뿐더러 좋아하는 요리로 차오맨(炒面), 차우수이(炒碎), 차오펀(炒粉), 차슈바오(叉燒包) 등 먹거리나 오리구이, 탕수어(糖醋魚), 바이치에지(白切雞) 등 요리를 꼽았다.

중국요리관에 들어서면 종업원들이 서로 내외 다른 원칙에 따라 서비스를 제공해준다. 중국인 손님일 경우, 진하게 끓어오른 찻물과 더불어 찻잔 세트를 올리는가 하면 손님이 현지인일 경우, 그들에게 직접 찻물을 붓거나 카트에 얼음으로 채워진 음료수를 실어와 손님더러 직접 선택하게 한다. 이것이 바로 파나마 특색을 가진 광둥식 아침차이다.

원문출처: 신화사