전자레인지로 음식을 가열해 먹는것은 현대 도시가족에서 아주 흔히 보는 일이다. 하지만 몇 종류의 음식은 전자레인지로 가열하면 영향이 류실되여 우리의 건강에 영향준다.

★모유: 많은 엄마들은 모유를 젖병에 짠후 랭장고에 넣어 보존하며 사용시 전자레인지에 돌린다. 이는 모유중의 중요한 영양원소의 감소를 초래하기 쉽다. 미국 모 잡지는 한가지 연구발견을 게재하여 전자레인지로 가열한 모유중 대장간균이 함유될 위험이 다른 방식으로 가열하는것보다 18배나 높다는것을 발견했다.

★브로콜리: 브로콜리를 가장 보기 쉬운 전자레인지 가열 음식이다. 하지만 미국 모 잡지가 게재한 연구결과에 의하면 전자레인지에 브로콜리를 익히면 그중 항산화성분이 97% 감소된다. 하지만 가스를 리용하여 브로콜리를 익히면 그중 항산화물질이 11%밖에 감소되지 않는다.

★말린 고추: 말린 고추중의 캡사이신은 휘발성과 불안정성을 가지고 있어 전자레인지에 가열하면 쉽게 불이 붙는다. 또한 전자레인지로 가열하는 과정에 말리 고추에서 뿜겨져나오는 화학물질은 눈과 목을 가극하게 된다.

★랭동과일: 전자레인지로 랭동과일을 해동하면 건강에 유익한 포도당과 갈락토시트(半乳糖苷)가 발암물질로 전변되기 쉽다. 랭동과일을 해동하는 가장 좋은 방법은 상온에서 자연적으로 해동하는 방법이다.

★마늘: 전자레인지에 1분간 가열해도 마늘속에 있는 활성류황알켄프로필기화합물이 응당 일으켜야 할 항암작용을 잃게 된다.


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래원: 인민넷 （편집: 김홍화）